坪林老街上的茶鋪成行成市，茶字店招隨處可見，成為一大街景。
到臺灣旅游，除了阿里山、日月潭、臺北故宮這些耳熟能詳的景點外，還有很多去處，各具特色的老街，以地方名特產品為招牌的自然和人文景觀，精致又耐看。
茶是中華民族最高貴也最大眾化的飲料，飲茶、品茗及由此形成的茶文化在中國堪稱源遠流長，獨一無二。對有興趣了解臺灣乃至大陸茶文化的旅行者來說，從臺北市驅車約40分鐘，到位于臺北縣東南群山環抱，林木茂盛的茶鄉坪林去走一遭，作一番實地探訪，品茗、買茶、觀景，肯定不虛此行。
坪林的包種茶
三面為茶園襯托、坐落在北勢溪畔的坪林茶業博物館，為一閩南安溪風格的四合院建筑，占地2.7公頃，是臺灣最集中和充分展現茶文化的場所。其建筑采用安溪式，就已是一種歷史連結，因為坪林現在制作的包種茶，就是150年前的福建安溪縣人王義程所創制，后來才傳到臺灣的。
據日人井上房邦氏的調查，王義程所創制的包種茶，系仿武夷巖茶的制法制作安溪茶，并由他倡導及傳授制法。茶葉制成后，還須用方形福建毛邊紙兩張內外相襯，放入茶葉四兩包成長方形的四方包，以防茶香外溢，包外再蓋上茶名及行號印章，稱之為“包種”，然后運往福州加入香花出售，或經由廈門直接運銷南洋，也因此傳到臺灣的南港和包括坪林在內的文山等地。這是包種茶制作的開始，也是包種茶名稱的由來。只不過由于土壤、氣候的關系和制法的不斷創新，臺灣的包種茶后來又在發展傳統的基礎形成了自己的特色。
現盛產于臺灣北部的包種茶，以外觀似條索狀，色澤翠綠，水色蜜綠鮮艷帶金黃，香氣清香幽雅似花香，滋味甘醇滑潤帶活性而聞名。與凍頂烏龍茶并稱為臺灣兩大茗茶，因而素有“北包種，南烏龍”的說法。近兩年，在北京舉行的國際茶葉博覽會上，包種茶還擊敗同屬臺灣的阿里山高山茶而榮獲冠軍。坪林就是臺灣盛產包種茶的茶鄉。
行內人士都知道，臺灣北部所產的包種茶以臺北文山一帶產制的品質最優、香氣最佳，所以習慣上又稱之為“文山包種茶”。文山茶區涵蓋臺北市文山、南港，臺北縣新店、坪林、石碇、深坑、汐止等鄉鎮。面積約2300多公頃。區內茶園分布于海拔400公尺以上的山區，環境特殊，尤以坪林山明水秀，氣候終年溫潤涼爽，云霧彌漫，土壤肥沃，所產之包種茶品質也最佳。
坪林鄉的茶農介紹，好的包種茶特別注重香氣，這種高香味的茶，貴在開湯后香氣濃郁與否，香氣越濃郁代表品質級別越高，也越能入口滋味甘潤、清香，齒頰留香久久不散。還因其具香、濃、醇、韻、美集于一體的特色。故素有“露凝香”、“霧凝春”的美譽。
連結兩岸茶的歷史和文化
實際上，除了建筑的外觀和造型本身，在坪林茶業博物館，能看到臺灣與大陸茶的歷史和文化連結的印記之處，可說俯拾皆是。
博物館的入口處，一塊懸掛在正廳中間的壁飾，匯集了古今書法中隸、楷、行、草對茶字的寫法，加上旁邊輔以的百年茶樹老干實物標本，在予人美的享受的同時，已將館內所要彰顯的茶的歷史和文化的主題，開宗明義，簡潔明了，形象點出。
博物館共分展示館、活動主題館、推廣中心三大部分。
展示館內又分茶史區，茶事區、茶藝區三個小部分。茶史區既介紹茶的緣起，中國歷代制茶技術的變化，也介紹飲茶禮儀的沿革，茶文化與商業發展的關系。依著時間的推移，層次分明，一一予以列出。茶事區介紹茶的專業知識。從茶種、茶葉的分類、茶的組成成分、到制茶與茶葉產銷的關系，茶葉評鑒的過程，均予以詳盡介紹，并利用模型與實物交錯進行展示。茶藝區則介紹如何判斷好壺，養壺、通常和特殊的飲茶方式，將茶與茶具的關系予以充分說明。
展示館最大的特色，是在茶史區采用現代蠟像技術制作了多個模型，來形象地再現中國茶文化的歷史場景。從中觀眾既可看到栩栩如生的茶圣陸羽，正托腮凝神，伏案撰寫《茶經》，也可看到依據南宋畫家劉松年《茗園賭市圖》意境重現的宋代茶館中“點茶”、“斗茶”的情景。還可看到清代茶館日益世俗化，不但文人雅士、生意人、普通平民也加入喝茶行列的盛況?！盾鴪@賭市圖》現收藏于臺北故宮博物院中，乃不可多得的弘揚茶文化的歷史珍品。畫中既有老人、婦女、兒童，也有挑夫和販夫，男女老幼一起圍觀“斗茶”。參加斗茶者則自己攜帶器具，一邊品嘗一邊夸耀自己的茶品。為宋代街頭茶市的真實寫照。
館員介紹說，因為陸羽推動了唐朝中期以后中國茶文化和茶葉貿易、制茶技術的快速發展，因此館中對唐以后的茶史有更為詳盡的介紹，在茶農和茶商的心目中，陸羽不僅是茶圣，而且還是茶神。
在活動主題館中，臺灣著名微雕家陳逢顯雕刻的“世界最小茶壺展”正在這里展出，需透過高倍顯微鏡才能欣賞到的這些微小茶壺，吸引了很多民眾好奇地觀看。博物館每一季度都會舉辦一個以茶為主題的展覽，館中大部分展品是固定的，但主題館中的展覽卻是來自四面八方，定期更換，常展常新的，這些匯集各地精粹的展覽不斷豐富博物館的內容，為博物館源源注入新的活力。
來到推廣中心，發現這里不僅陳列著坪林的包種茶，而且還有臺灣其它地方的名茶，包括阿里山的高山茶。問館員為何陳列的不只是坪林產的茶?；卮鹗?，茶文化既是坪林的，也是臺灣和大陸甚至世界的。茶博館就是要海納百川。聽其答案，確有點出人意料，坪林人的氣度，于此或可見一斑。
博物館的東側，是仿江南古典亭園式建筑而造的紫竹樓與明月樓，由曲徑、廊、假山、飛瀑、角亭、魚池、修竹組成，參訪完各分館后，面對徐來山風，在這里品上一壺清香爽口冷泡包種茶的筆者，因多少有了點茶文化的熏陶，對茶的感受，已自不同。
也難怪坪林鄉觀光協會的負責人，常在茶博館為游客沖茶、泡茶，介紹包種茶和其它臺灣名茶的陳耀章先生敢說，未來大陸游客來時，要論精致和耐看，論文化底蘊，坪林是一定不會輸給別的景點的，說不定那一天，我們這里首創的冷泡茶飲法，也會在大陸蔚為時尚。陳先生所說的冷泡茶，顧名思義，就是用冷水來浸泡包種茶葉，這樣泡出來的茶暑天喝起來十分涼潤爽喉，味道也似更為醇厚。
茶香撲鼻的坪林老街
在臺灣，有很多老街，如大溪老街、烏來老街、淡水老街等等。老街者，因其老，故多少要有些歷史積淀，用閩南話來說，就是得有些“古早味”，僅此仍不夠，還得或以舊屋勝，或以美食名，且各具特色，如大溪老街的巴洛克建筑、黃大目豆干，烏來老街的原住民風味烤野豬肉，竹筒飯，溫泉蛋，淡水老街的魚丸、魚酥、鐵蛋等。可說都是名聞遐邇，別無分號的。
老街者，又因其為街。故得是成行成市的市集所在，為一地的商販聚集之所。物暢其流，路暢其道。
位于坪林鄉中心的老街既為老街之一，自然也就有其它老街所具的共性，這從老街上建于清同治元年(1862年)，主祀玄天上帝的保坪宮，以及碩果僅存，靠近鄉公所的幾棟斑駁陸離,閩式紅磚配搭西式拱廊的建筑上灰舊的石板墻、石柱,便可窺見老街的形成已有些年頭。
所不同的是，因為坪林是臺灣著名的茶鄉，一鄉七村中有八成居民為茶農，故坪林老街也以茶名聞，以茶為特色。尤以老街店家的屋角，幾乎家家懸吊著的繞有瓷制綠色茶藤，寫有“坪林形象商圈”字樣的白色大茶壺，看起來最為惹眼。
走在坪林老街上，處處可聞茶香撲鼻，筆者粗略算了一下，長約150米,寬約5米的老街兩旁，僅商鋪上懸掛著直徑約1米，紅底白色茶字圓形招牌的店家就有八、九家，店內高掛著因茶獲頭等獎，特等獎牌匾的店家也有六、七家，有的一家就掛著二、三塊，甚至三、四塊牌匾。炒茶、制茶就在店內的也隨處可見，零售、批發則聽客尊便。店家還會講解茶的來龍去脈，請游客品茶。
老街上的“福長百貨行”，因先人來自福建長樂而得名，是一家已經營了四十多年的老店。熱情好客的老板娘林月娥正在店門口售賣專供游客品嘗的美食。看這些美食，從茶油伴面線、包種茶貢丸湯、到茶凍、手工茶麻糬，無一件與茶無關，吃起來滿口淡淡的茶香，再喝上一口沁人心脾的包種茶，真是別有一番風味。
不過，林月娥真正拿手的還不是烹調美食，而是用手工制作茶葉枕頭。
林月娥介紹說，用包種茶梗制作的茶葉枕頭有股持續的清香，因為干燥的茶梗之間有空隙，增加了空氣的對流，夏天枕起來會更透氣、涼爽。此外，枕頭內的茶梗還有按摩的作用，茶香可促進睡眠，很適合壓力大，容易失眠的現代人。
五六年來，由于時不時有顧客來定做，林氏茶枕頭的聲名因此遠播?！案ｉL百貨行”的門口，貼有一副對聯，上聯寫著“財如甘露四方至”，下聯是“利似和光萬里來”。橫批是“門庭若市業興隆”。林月娥說，“就等著大陸游客來了”。
文圖／陳立宇（發自臺北）
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